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LES VINS

 

La production aujourd'hui est de 25000 /30000 bouteilles :


45% Châteauneuf du Pape rouge, 35 % Lirac Rouge, 10% Châteauneuf du Pape blanc et 10% Lirac rosé .

 

 

CHÂTEAUNEUF DU PAPE - ROUGE

CHÂTEAUNEUF DU PAPE - ROUGE

Issu des quartiers des Saintes Vierges, Pignan et Fond du Loup, sur des parcelles de Grenache centenaires.
Empreint d'élégance et de délicatesse, ce vin révèle une finesse qui est directement issue de ces divers terroirs de sable.

85% Grenache et 15% Mourvèdre.

Récolte :
Nous ramassons les baies en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Nos méthodes d'extraction sont douces, les fermentations durent environ 5 semaines. L'élevage se fait pour une partie en demi-muid (30%) 14 à 16 mois. Afin de conserver l'intensité de leurs arômes nos vins ne sont ni filtrés, ni collés.

Dégustation:
«Robes élégantes sur des teintes de rouge carminé, finesse des terroirs de sable et de safre qui s'expriment dès le nez souvent dominé par des arômes de réglisse et fève de cacao, compote de fraises et framboises.
La bouche est élégante, suave, onctueuse, mélange d'arômes de zan et bâton de réglisse, épices douces, origan et poivre blanc. On accompagnera ce vin avec une daube de sanglier, une brochette de grives, mais aussi un tournedos rossini, une belle côte de veau aux morilles ...»
Par Philippe Cambie
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CHÂTEAUNEUF DU PAPE - BLANC

CHÂTEAUNEUF DU PAPE - BLANC

Issu des quartiers Les Galimardes, Cansaud et la Consonnière sur des terroirs
caractérisés par des galets roulés, ce vin est un assemblage de grenache blanc
(40%), bourboulenc (30%) et clairette (30%).

Récolte :
La vendange est manuelle. Les rendements
annuels sont de 25 hecto l'hectare.

Dégustation:
"Ce vin présente une très jolie robe jaune d'or pale avec des reflets brillants ; on retrouve un très joli nez floral, Lilas blanc et fleurs d'Acacia associé à des notes de pêche blanche ; la bouche est ronde, agréable, sur des arômes de compote de pêches et de brugnons sauvages ; Très persistant, une très jolie bouche. C'est un Châteauneuf blanc floral ."
Par Philippe Cambie

Il s'appréciera dès sa première année et se conservera 5 à 10 ans. A boire à une température entre 10 et 12 degrés, en appéritif, avec du poisson ou certains fromages (Roquefort, Comté, fromages de chèvre, ...)
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LIRAC ROUGE

LIRAC ROUGE

Issu des quartiers lieu-dit La Treille et Sainte Sixte sur des terroirs de sable ce vin est un assemblage de grenache (50%), syrah (40%) et mourvèdre (10%) âgés d'une soixantaine d'années.

Récolte :
La vendange est manuelle, les rendements annuels sont de 30/35 l'hectare.
Elevage 6 mois en foudre.

Dégustation :
«Robe profonde rouge burlat, arômes délicats de confiture de cerises noires et myrtilles. Belle bouche puissante mais élégante avec beaucoup de finesse. Ce sont de très jolis vins à boire qui s'expriment sur des arômes de sabayon de fruits noirs.
Prêts à boire, ils pourront se conserver 6 à 7 ans. Ils accompagneront grillades de moutons, magret de canard au grill, rôti de veau aux champignons, ou tout simplement un bon pique-nique"
Par Philippe Cambie
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Côtes du Rhône ROSÉ

Côtes du Rhône ROSÉ

Assemblage de grenache (50%) et Cinsault (50%) sur des terroirs de sable.
Récolte :
La vendange est manuelle et matinale afin de rentrer des raisins les moins chauds possible. Ce rosé est un rosé de presse.
Les fermentations alcooliques se déroulent à basse température pour extraire le maximum d'arômes.

Dégustation :
"Très jolie robe rose pale à reflets bleutés, on découvre un nez de pêche de vigne. La bouche est suave, onctueuse. Un rosé de classe. Les arômes de fruits à chair blanche sont très présents...Un très joli rosé qui exprime son terroir! "
Par Philippe Cambie
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Vin de France La Pitchotte

Vin de France La Pitchotte

Issu des quartiers du Plan du Rhône, mono-cépage 100% Caladoc
"Ce vin présente une robe profonde rouge cerise burlat avec des notes brillantes d'encre de Chine ; on découvre des arômes très floraux associés à des arômes de fraises écrasées, framboises sauvages et mûres des bois ; la bouche est agréable sur des tanins soyeux et des arômes de prunes noires, myrtilles bien mures associés à la fève de cacao et aux grains de café torréfié ; très joli vin de grillades."
Par Philippe Cambie
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Vin de France Blanc

Vin de France Blanc

Le 100% Viognier issu des quartiers du Plan du Rhône ;
"Couleur de la robe jaune d'or brillant avec des reflets jaune poussin ; le nez est exubérant sur des notes d'abricots confits et écorces de citron de Menton ; ce vin présente une très jolie bouche riche et puissante où l'on retrouve de l'abricot sec, des écorces d'orange amère avec des notes de miel d'Acacia ; un très joli Viognier riche et opulent."
Par Philippe Cambie
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